SEI/UTFPR - 2561274 - Relatório

Ministério da Educação

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ

UTFPR - CAMPUS FRANCISCO BELTRAO
DIRETORIA-GERAL - CAMPUS FRANCISCO BELTRÃO
DIR. DE GRAD.E EDUCACAO PROFISSIONAL -FB
SECRETARIA DE GESTAO ACADEMICA - FB
DEPARTAMENTO DE REGISTROS ACADEMICOS -FB

PLANO DE ENSINO

Código Ofertado	Disciplina/Unidade Curricular	Modo de Avaliação	Modalidade da disciplina	Oferta
QUI006	Química Analítica	Nota/Conceito E Frequência	Presencial	Semestral

Carga Horária

APS

ANP

APCC

Total

AT: Atividades Teóricas (aulas semanais).
AP: Atividades Práticas (aulas semanais).
ANP: Atividades não presenciais (horas no período).
APS: Atividades Práticas Supervisionadas (aulas no período).
APCC: Atividades Práticas como Componente Curricular (aulas no período, esta carga horária está incluída em AP e AT).
Total: carga horária total da disciplina em horas.

Objetivo

Geral – Constatar como a determinação e quantificação da composição química das amostras através de metodologias que forneçam informações sobre a identidade das espécies atômicas ou moleculares da matéria são aplicáveis na área industrial. Específico – Demonstrar ao aluno a aplicabilidade dos conceitos básicos de análise titrimétrica e gravimétrica. Identificar métodos analíticos apropriados para a determinação de compostos inorgânicos ou orgânicos em uma solução. Manusear a aparelhagem básica necessária ao desenvolvimento dos procedimentos de análise química. Fornecer os subsídios teóricos necessários ao desenvolvimento das disciplinas afim subsequentes (Análise de Alimentos I e II).

Ementa

Escolha do método. Amostragem. Coleta e preparo de amostras. Métodos de calibração. Padronização e validação de métodos. Erro, tratamento e expressão de dados analíticos. Normas e padrões de qualidade. Equilíbrio químico em meio aquoso. Métodos de análise qualitativa e quantitativa

Conteúdo Programático

Ordem	Ementa	Conteúdo
1	Escolha do método.	Amostragem. Coleta e preparo de amostras. Métodos de calibração. Definição e Classificação dos métodos analíticos. Fatores que afetam a seleção dos métodos. Minimização de erros em métodos e procedimentos analíticos. Validação de métodos. Definição e Etapas do processo de amostragem. Número de medidas de laboratório. Amostragem de líquidos e sólidos
2	Equilíbrio químico em meio aquoso	Soluções (Unidades de concentração e preparo de soluções). Constante de Dissociação. Lei da Ação de Massas. Princípio de Le Chaterier. Produto iônico da água. pH e escala de pH. Cálculos de Equilíbrios envolvendo Ácidos, Bases e Sais. Sistemas Tampão e Capacidade Tamponante
3	Padronização e validação de métodos. Métodos de análise qualitativa e quantitativa	Pesquisa de íons de interesse da área de alimentos (cloretos, brometos, sulfatos, bromatos, iodetos). Reações usadas. Pesquisa de sulfato em vinho Princípios gerais da titrimetria. Reações usadas. Cálculos Estequiométricos Padrão primário e secundário. Solução padrão e padronização. Determinação da acidez do vinagre. Determinação da vitamina C em sucos. Determinação de cálcio em leite em pó. Determinação de cloretos em manteiga.
4	Erro, tratamento e expressão de dados analíticos. Normas e padrões de qualidade	Erros em química analítica. Tipos e tratamento de erros. Algarismos significativos do resultado de um cálculo. Média. Desvio padrão.

Bibliografia Básica

SKOOG, Douglas A. et al. Fundamentos de química analítica. São Paulo, SP: Cengage Learning, c2015. xvii, 950 p. ISBN 8522116601.
HARRIS, Daniel C. Análise química quantitativa. 7. ed. Rio de Janeiro, RJ: LTC, c2008. xxiii, 868 p. ISBN 9788521616252.
VOGEL, Arthur Israel; MENDHAM, J. et al. Análise química quantitativa. 6. ed. Rio de Janeiro, RJ: LTC, c2002. xviii,462 p. ISBN 8521613113.

Bibliografia Complementar

BACCAN, Nivaldo et al. Química analítica quantitativa elementar. 3. ed. São Paulo, SP: Blucher, 2001. xiv, 308 p. ISBN 8521202962.
CIENFUEGOS, Freddy; VAITSMAN, Delmo. Análise instrumental. Rio de Janeiro, RJ: Interciência, 2000. 606 p. ISBN 8571930422.
EWING, Galen Wood. Métodos instrumentais de análise química. São Paulo, SP: Edgard Blücher, 1972. 2v ISBN 9788521201267 (v. 1).
ATKINS, P. W.; JONES, Loretta. Princípios de química: questionando a vida moderna e o meio ambiente. 3. ed. Porto Alegre, RS: Bookman, 2006. 965 p. ISBN 8536306688.
RUSSELL, John Blair. Química geral. 2. ed. São Paulo, SP: Makron, 1994-2008. 2 v. ISBN 8534601925 (v. 1).

#	Resumo da Alteração	Edição	Data	Aprovação	Data
1	igual PPC 6/12/2017	Joao Francisco Marchi	06/12/2017	Joao Francisco Marchi	07/03/2018
2	alterado 18/11/18	Joao Francisco Marchi	18/11/2018	Joao Francisco Marchi	18/11/2018

Documento assinado eletronicamente por (Document electronically signed by) WILIAN RODRIGO GALEAZZI, TECNICO EM ASSUNTOS EDUCACIONAIS, em (at) 24/02/2022, às 15:03, conforme horário oficial de Brasília (according to official Brasilia-Brazil time), com fundamento no (with legal based on) art. 4º, § 3º, do Decreto nº 10.543, de 13 de novembro de 2020.

A autenticidade deste documento pode ser conferida no site (The authenticity of this document can be checked on the website) https://sei.utfpr.edu.br/sei/controlador_externo.php?acao=documento_conferir&id_orgao_acesso_externo=0, informando o código verificador (informing the verification code) 2561274 e o código CRC (and the CRC code) 62EB9AC3.

Referência: Processo nº 23064.007258/2022-10

SEI nº 2561274